1、《食品与发酵工业》来稿要求内容准确，论点明确，实事求是，简明扼要，通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文，请注明。?

2、《食品与发酵工业》对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。

3、来稿要求通过电子邮件向本刊投稿，文句力求简练，正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号，应在第一次出现时用铅笔注明文种。

4、文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明（不要使用彩图），层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。

5、量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号，并一律用正体。

6、来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写:?期刊:序号作者姓名(不超过3人者全部写出，超过者只写前3名，后加“等”或“etal”)、文章题目、期刊名(外文期刊可用标准缩写，请加缩写点)，年，卷(期):起止页?书籍:序号作者姓名、书名、版次(第一版不写)、出版地:出版单位，年、起止页。

7、投稿者请写明单位(大专院校请写明系别)及通讯地址和邮政编码;并告E-mail及联系电话。用笔名亦请告知真实姓名，以便联系。第一作者请写明学历及职称。

8、本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投，文责自负。来稿3月未得到答复者，可自行处理。